Bahan dan bumbu Bakso Urat
- 1 Kg daging sengkel (daging yang masih banyak mengandung urat)
- 100-150 gr tepung tapioka
- 25 gr garam dapur halus
- 15 gr bawang putih
- 5 gr merica
- 100-300 gr es batu
- 10 gr gula pasir
- 3-5 butir putih telur
- giling daging sengkel (urat tidak dipisahkan)
- lumatkan kembali daging dengan es batu dan bumbu yang telah dihaluskan
- masukkan tepung tapioka sambil terus diaduk dan ditambahkan es secukupnya
- tambahkan putih telur ke dalam adonan sambil diaduk sampai terbentuk adonan yang kalis
- bentuk adonan menjadi bola bakso
- rebus bakso dalam air mendidih sampai matang atau mengapung
- tiriskan
0 comments:
Posting Komentar